Мазүрек, суық суда көтеріледі.

Сипаттамасы 3/4 кесе жылы сүтті, 3/4 кесе сарысын, 1 қасық ашытқыны, 1 1/4 фунт (500 г) ұнды, 3/4 кесе сары майды араластырыңыз, қамырды қолыңызбен ұстаңыз. Маймен майлыққа салыңыз, қамыр көтерілуі үшін жіппен еркін байлаңыз, түні бойы суық суға салыңыз. Таңертең қамыр жоғарыға көтерілгенде, оны майлықтан алыңыз, жақсылап илеңіз, 1/2 стакан қант құйыңыз, көтерілгенше қалдырыңыз (Шамамен 1 сағат), қамырды жолақтарға жайыңыз, мазурек жасаңыз, қамырдың жолағын 30 -ға дейін созыңыз. -40 см және шеттерін орап, параққа салып, көтерілуге қалдырыңыз, пешке салыңыз.