Окрошка.

Сипаттамасы 2,5 литр дайын окрошкада барлығы кішкене текшелерге кесіледі: қайнатылған шұжық немесе қайнатылған сиыр етінің бір бөлігі, қайнатылған және салқындатылған картоп (2-3 ірі), қайнатылған жұмыртқа (2 дана), қияр (үлкен қиярдың жартысы), шалғам немесе шалғам (көзбен анықтаған дұрыс), ақжелкен көп, ұсақ туралған пияз (немесе жасыл пияздың шоғыры), содан кейін вариациялар басталды: алма, зәйтүн, бір уыс мүкжидек, кішкене пісірілген сәбіз, тәтті бұрыш , ( ой... сезім мен айтып отырған салат рецепті сияқты). Содан кейін сіз 3 толтыруды жасай аласыз: 1. квас (тек үйдегі квас - бұл жерде рецепт беру үшін күйеуімді түйреу керек. Ол оны 36 сағатта жасай алады), 2. сүзбе сарысуы ( үйдегі сүзбе жасалғаннан кейін қалғаны да дәмді болады), 3. ең аз шығынмен: жарты литр айран және жарты литр жеңіл сыра (pils). Мен темір құмырадағы Холстен деп аталатын осы какиден жасадым - бұл өте дәмді болды!