Көкөністерден жасалған котлеттер

Сипаттамасы 800 г сәбіз, 200 г қырыққабат, 200 г картоп, 50 г құрғақ саңырауқұлақтар, 250 г ұн, 1 орама, 200 г еріген сары май, 3 жұмыртқа, 1 литр сүт, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 2 ас қасық нан үгіндісі. Сәбізді, қырыққабатты, картопты және қайнатылған құрғақ саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, кастрюльге салыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. қасық май, тұз, 1/2 кесе су құйыңыз, қақпағын жауып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Нанды қабығынан тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, маймен себіңіз және табада қызарыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа, тұзға ұрып, шайқауышпен араластырыңыз, араластыруды тоқтатпай ұн қосыңыз. Алынған қамырға көкөністер мен орамды, бұрышты қосыңыз. Алынған массадан шарлар жасаңыз. Оларды тұздалған сүтте пісіріп, ыдысқа салыңыз, майға қуырылған нан үгіндісіне себіңіз де, үстіне май құйыңыз.