Горох нут с керри (кухня: Индийская)
Добавлено: 10.09.2024 0
0
Время изготовления10 минут
Продукты 1 стакан сухого гороха нут, 2 ст. ложки растительного масла, 1 мелко нарезанная луковица, 2,5 см натертого свежего корня имбиря, 2 толченых зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки порошка куркумы, 1 чайная ложка молотого тмина, 1 чайная ложка гарам- масала, 0,5 чайной ложки молотого чили, соль, 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра.
Описание Хорошо промойте горох, положите в миску, залейте холодной водой и поставьте замачиваться на ночь. Откиньте горох, залейте 2 стаканами свежей холодной воды. Доведите до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь, неплотно прикройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа. Нагрейте масло в другой кастрюле, положите лук и жарьте его 10 минут, пока он не размягчится и не станет золотисто-коричневым. Добавьте в кастрюлю с маслом имбирь, чеснок, куркуму, тмин, гарам-масала и порошок чили и жарьте 1 минуту. Туда же переложите горох и перелейте воду, в которой он варился, и посолите. Доведите до кипения, затем оставьте на медленном огне еще на 20 минут, пока горох не станет мягким, но он не должен развариться. Подавайте его горячим, посыпав свежим кориандром.