Страницы
  • Рецепты
  • Все кухни мира
  • Избранное
  • Авторы
  • Ваш профиль
  • Добавить рецепт
Мы в telegram
РецептыВсе кухни мираИзбранноеАвторы
ҚазДобавить рецепт

Картофель жареный - "Фри"

Добавлено: 10.09.2024
0
0
Время изготовления
АватарMealy.kz
Продукты картофель - 12 шт. жир - 1.5 столовые ложки соль.
Описание Очищенный и промытый сырой картофель нарезать ломтиками или продолговатыми кусочками (при помощи специального ножа, или на специальной терки - типа "Бернер") и поджарить на чугунной сковороде в сильно разогретом жиру. Чтобы картофель хорошо поджарился и был румяным, сковорода должна быть абсолютно чис- той. Не стремитесь класть его на сковороду толстым слоем и перемешивайте лишь тогда, когда нижний слой хорошо зарумянится. Жарить надо на сильном огне и не отходить ни на минуту от плиты. При медленном поджаривании картофель впитывает слишком много жи- ра и темнеет. Вкусен картофель жаренный во фритюре, то есть в большом количестве жира. Для этого требуется фритюрница или постоянная алюминиевая кастрюля средней величины. Сырой очищенный картофель нарезать ломтиками. Слегка обсушить салфеткой и жарить в хорошо прогретом жиру (постное масло, маргарин, свиное сало - фритюр) до образования красивой румяной корочки. Вынимать картофель шумовкой, давая стечь жиру, посолить мелкой солью и тотчас подавать на стол.

Похожие блюда

  • Кер у сус (армянская кухня)
    5 минут
    0
    0
  • Полезные советы по приготовлению картофеля
    3 минуты
    0
    0
  • Палочки картофельные с сыром
    10 минут
    0
    0
  • Омлет испанский
    Не указано
    0
    0
  • Картофель, тушеный с колбасой и луком
    Не указано
    0
    0
  • Драники (оладьи). (белорусская кухня) 2
    Не указано
    0
    0
  • Картофельные клецки с крупой
    Не указано
    0
    0
  • Жареная картошка
    Не указано
    0
    0
  • Жаркое лесника
    20 минут
    0
    0
  • Картофель по-словацки
    Не указано
    0
    0

Комментарии

Комментарии отсутствуют
Авторизация
СупВтороеСалатЗакускаНапитокКаша
Политика конфиденциальности
Контакты
mealy.kz@bk.ru
+77052809027
@ Copyright 2025. Все права защищены