Сельди маринованные

Описание Хорошие жирные королевские сельди промыть в воде, вытереть досуха и сложить на стол, в это время приготовить маринад с прибавлением луку шарлот и кореньев моркови, репы, петрушки и сельдерея. Когда коренья сделаются до половины мягкими, их вынуть и нашинковать, а лук оставить цельным, маринад еще раз вскипятить. Положить в банку ряд кореньев, на них ряд сельдей и т. д., пока банка наполнится, все это залить теплым маринадом, банки завязать пузырем и хранить до употребления. Через неделю можно употреблять.