Ақ немесе қызыл тұздықтағы қайнатылған сиыр еті

Сипаттамасы 800 г сиыр еті, 150 мл шарап, 50 г пияз, 500 мл сорпа, 15 г ақжелкен, балдыркөк және саңырауқұлақтар, 15 г бидай ұны, 50 г сары май, 15 мл лимон шырыны, 500-750 г гарнир, бұрыш, шөптер, тұз.