Тушеные баклажаны

Описание 1-2 баклажана нарезать кубиками, добавить нарезанные 1 луковицу, 2-3 помидора, 2 моркови, немного перца (или очищенный и нарезанный 1 сладкий перец), тушить сначала в небольшом количестве воды, когда овощи станут мягкими, добавляют 3-4 ст. ложки растительного масла и тушат еще 5 минут.