Прянично-камамберный гратин с айвовым муссом

Описание Для 4 порций вам понадобится 800 г айвы 150 г сахара 1 палочка корицы 1 корка одного лимона 200 мл сливок 50 г сметаны 400 г пряничного бисквита (т.н. лебкухен) 8 нарезанных кружочками ломтиков камамбера