Монгольский горячий котел
Добавлено: 10.09.2024 0
0
Время изготовления
Продукты 1,5 кг постной баранины (филейная часть или рулька), 7 стаканов куриного бульона, 1 чайная ложка очищенного и натертого свежего имбирного корня, 1 измельченный зубчик чеснока, по 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука и свежего кориандра, 100 г нашинкованных листьев шпината, 200 г нашинкованной китайской капусты, 100 г быстроразваривающейся лапши.
Описание Для соуса: 6 ст. ложек соевого соуса, 3 ст. ложки арахисового масла, 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса, щепотка чили-пудры, 3 чайные ложки горячей воды. Нарежьте баранину очень тонкими ломтиками. Налейте бульон в большую кастрюлю, положить туда чеснок, имбирь и баранину и варите на медленном огне около 1 часа. Смешайте ингредиенты соуса и разлейте его в 6 маленьких тарелочек. Перелейте бульон с мясом в казан или в котелок для фондю. Добавьте зеленый лук, кориандр, шпинат, китайскую капусту, лапшу и вновь доведите до кипения. Как только лапша станет мягкой, подайте суп, разлив его по мискам. (кусочки мяса вылавливают специальной вилкой для фондю или шумовкой и обмакивают в соус.)