Рыба запеченая в яйце с картофельным салатом

Описание На 4 порции: 600 гр мелкого картофеля 800 гр филе рыбы (морского окуня или лосося) 3 ст.л. лимонного сока 1 пучок укропа 6 ст.л. уксуса на травах 6 ст.л. яблочного сока соль, белый перец 1 ч.л. горчицы средней остроты 6 ст.л. раст. масла 1/8 л прозрачного бульона (растворимого) 1/2 маленького салатного огурца 1 пучок редиса немного кочанного салата 2 яйца, 2 ст.л. муки лимон и петрушка